大米饭怎样蒸出来才能好吃 _大米饭

米饭大家都蒸过，但是如何把米饭蒸的又香又软大家可有什么妙招？实际上蒸出来的米饭好不好吃除了和大米质量有关之外，在蒸米饭的方法上还有很大的讲究，今天，在这里给各位吃货分享几个蒸米饭的小窍门，并且，方法简单，1分钟就能学会，而且蒸出的米饭与以往有很大不同，蒸出的米饭又香又软，越吃越上瘾。

第一：热水。

平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。

第二：醋。
醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。

用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。

第三：油。
蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。

第四：蒸隔夜米饭。
很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。

看了上面这几个小窍门大家是不是觉得受益良多呢，虽然只是加入了一点家中常见的调料而已，但是蒸出来的米饭在味道上和营养上却能与之前蒸出来的米饭大相径庭，口感也会上升不知道多少个台阶。
当然光有蒸米饭的小窍门是不够的，大家想要吃都更美味、更营养的米饭还需要在挑选大米的方面多下些功夫，除了大米产地会直接影响口感、口味和营养之外，挑选颗粒饱满、气味清香，用手轻轻搓一下有少量糠粉的新鲜大米也十分的重要，如果可以的话放一粒大米在口中嚼一下，新鲜的大米是有一点甜味的哦，有异味的大米和色泽暗淡的大米就不要了。
怎么样？以上几种蒸米饭的窍门你有没有学会呢？赶紧试试吧！
做为一个地地道道的河南人，在没回答之前，我真实的告诉大家，虽然活了大半辈子，但一直是面食的铁粉，大米在我的生活里，可有可无、微不足到。

只是有一天，这种生来俱到的饮食情结，偶然间发生了改变，让我也爱上了米饭的香甜。
在我开饭的一段时间里，有七八个广西顾客，每天中、晚两餐，定点来店里吃饭捧场，只是建议我顿顿要有米饭才行，我欣然接受。
刚开始的两天，这几个顾客一直反映，店里所蒸的米饭不好吃，我很纳闷，难道是大米的问题？可我明明买的是三块多一斤的优级袋装大米呀！也许是蒸米的方法不对，搞得我一头雾水。

第三天中午，我正准备淘米蒸饭时，其中的一位广西大哥提前来到店里，自荐说，他也干过几年的饭店，非要手把手教我怎么蒸出香甜可口的米饭来。
在此和朋友们一同分享：
1、优级大米2~3斤，先淘去大米表面的粉尘，再冲洗一遍，即可控水，直接放入加有足量清水的煮锅中，再加入少许食盐、淋入少许白醋、滴几滴食用油拌匀，浸泡5分钟左右后，加盖开火。