万能辣椒油的用料 主料 小米辣或者***椒 30g 二荆条辣椒或者皱椒 40g 贵州灯笼椒 30g 菜籽油或者大豆油 600g 辅料1 老姜7g 大葱5g 小葱2g 香菜5g 洋葱2g，大蒜4g 芹菜2g 辅料2 紫草2g 冰糖2g 白芝麻8g ，青花椒，红花椒共1g 辅料3 香叶1片，小茴香10颗，香果，草果，桂皮，山萘，白蔻各一小块，盐1g，白酒2g，核桃1个敲碎 万能辣椒油的做法
步骤1：辣椒剪小段
步骤2：锅里加一点点油，为了不呛人 。 用微火不停翻炒，感觉辣椒快糊了的时候关火，用余温继续翻炒 。 等温度降下来再开微火翻炒，温度高的时候再关火，用余温翻炒 。 反复开火关火3次，辣椒和辣椒籽都分开，翻炒时沙沙响就可以关火 。
步骤3：辣椒放凉后倒揉面袋或者保鲜袋，用擀面杖擀碎一点，再分次用兑蒜器给舂细，可以先舂辣椒再舂辣椒籽 。
步骤4：我尽力了，籽没有舂碎，毕竟没有大的工具 。 舂的时候辣椒的香气就扑面而来了 。
步骤5：油大火烧至260到270度关火，没有泡沫就好了 。 最好是菜籽油，菜籽油做的最香，我在某宝买的，大连超市都没有卖的 。
步骤6：油温降到220的时候放入辅料1，开小火炸到金黄，捞出来后关火
步骤7：油温降到180到190度左右下辅料2里面的紫草略炸，出颜色后捞出来不要，紫草是上色的 。 再加入花椒炸出香味捞出不要，再放入白芝麻炸香，倒入冰糖粉搅拌均匀关火
步骤8：辅料3倒入辣椒面中搅拌均匀
步骤9：油温降到170，将油倒入辣椒面中，一边倒一边搅拌，油没过辣椒面的时候停止加油 。 等油温降到150度，把剩余油倒入辣椒面 。 加盖放通风处，密闭一天即可 。
万能辣椒油的烹饪技巧【万能辣椒油的做法步骤】懒人版的：油烧熟后晾到170度直接浇在辣椒面和各种香料上面 。 不过味道差点 。
推荐阅读
- 8个可以免费学习的网站 免费学习视频
- 选一扇魔镜测一下你前世的身份 免费测前世身份
- 名侦探柯南的四种结局 名侦探柯南漫画结局
- 姓名笔画差测你们的关系 名字笔画测缘分
- 那些年明道演过的偶像剧 明道演的电视剧
- 你的姻缘究竟藏在哪 名字测试姻缘
- 乐视手机热点怎么限制人，我的手机热点让别人用了怎样限制？
- 30条见过即惊艳的句子 描写时间的句子
- 水浒中的马下五虎上将都是谁，刘备为五虎上将的谁加了什么封号
- 麻辣回锅肉的做法步骤