一个肉粽子多少卡路里，一个粽子需要多少糯米和粽叶 _一个

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一个粽子需要多少糯米？
粽子大中小都有、小的粽子50克左右、中个的100克左右、大的的200克左右的都有、主要看您想包多大的.
下面是我自己做的红豆沙馅粽子、甜而不腻、软糯香甜.
1：糯米需要至少泡3个小时以上、夏天热如果泡很长时间需要多换几次水、泡过的糯米好煮、也更软糯.

2：豆沙馅；红豆200克、最好提前泡一夜、泡好洗净后加入400克的水、用压力锅按豆类或蹄筋键压一下、或者用其它锅煮也行煮的越烂越好.

3：把煮好的红豆趁热倒入到料理机里打碎、压好的红豆能打开盖子就立马倒入到料理机里开始打、如果放时间长了在打会变干就不好打了.打的时候用高速打、打的越细越好.

4：把打好的红豆沙放到不粘锅里、小火炒干一点减少水分、刚开始炒的时候会有些粘锅没关系、后面加入油就不粘了、炒干了点后、分次加入80克玉米油继续炒、炒至豆沙把油完全吸收了为止.

5：炒至豆沙把油都吸收了后加120克麦芽糖、加麦芽糖黏性好、在豆沙馅搓圆的时候不容易散、麦芽糖搅拌均匀后再加入60克糖、我加的是小块的黄冰糖加其它的糖也可以、炒至糖都融化开粘稠了成坨不粘铲子就可以了.把炒好的豆沙馅盛出来放凉后可以放冰箱里冷藏、冷藏后搓圆的时候更好搓.这个豆沙馅也可以做其它的馅料、月饼、面包、豆包等都可以用、很香甜甜而不腻.

6：米泡好馅做好后、粽子叶如果买的是干粽子叶就提前泡一下、每片叶子都刷洗下、用热水煮一下或叶尖都剪一下.都做好后接下来开始包粽子.

7：我在糯米里又加了点大黄米这样黏性更大、包的时候如果粽子叶小就用2片叶子并列放、光面朝上、先把粽子叶V成一个漏斗状然后先少放点米垫底在把馅放中间、上面在盖上米.包的时候两边往回收一点然后把长的粽子叶折过来、把两边往下包好捏成三角形再把剩余的粽子叶折过来挤上绳子就包好了一个四角粽子.

8：包好的粽子煮的时候把水加到没过粽子、煮开后小火煮2个小时左右、在焖1个小时左右就差不多了、粽子吃不完装到保鲜袋里放冰箱冷冻里保存.

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包粽子糯米
正常大小的粽子，一斤糯米可以包20个左右。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
糯米需要放酱油吗?
按照自己的口味进行调味，咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。