锅包肉的用料里脊肉300克胡萝卜半根香菜2根葱半根姜3片蒜2瓣土豆淀粉200克锅包肉的做法【锅包肉的做法步骤】
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540291M4-0.jpg)
步骤1:准备食材
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/15402aE5-1.jpg)
步骤2:肉切片,其他切丝,香菜取菜梗部分
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540295923-2.jpg)
步骤3:调料汁:糖醋一比一的比例,盐,生抽
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540292F3-3.jpg)
步骤4:肉片上浆加淀粉和水搅拌
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540293O2-4.jpg)
步骤5:如图 等到肉片完全裹上浆就可以了
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540295K7-5.jpg)
步骤6:一片一片下锅炸,先炸熟,等一下需要复炸
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540292H7-6.jpg)
步骤7:油温到八成热时再次复炸,这次需要炸脆
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/15402aG2-7.jpg)
步骤8:如图这样差不多这样就脆了
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540294262-8.jpg)
步骤9:油锅下姜丝,蒜片,下一半的葱丝,爆香
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540291221-9.jpg)
步骤10:再下入胡萝卜丝与香菜梗
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540294300-10.jpg)
步骤11:倒入料汁
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540293394-11.jpg)
步骤12:料汁起泡,粘稠的时候在下入炸好的肉片,和另一半的葱丝
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540291408-12.jpg)
步骤13:快速翻炒使料汁包裹住肉片就可以出锅了
![锅包肉的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1540291492-13.jpg)
步骤14:装盘,完成
锅包肉的烹饪技巧油炸的时候要注意,一次是炸熟 ,第二次复炸是炸到酥脆,要是第二次没有炸到脆可以再复炸第三次 。
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