脆皮日本豆腐的用料日本豆腐6条 青红椒 ， 洋葱 各半个大蒜头4瓣（我的我的我的比较大 ， 所以只用了2瓣）白糖2克盐2克生粉50克番茄酱20克脆皮日本豆腐的做法
步骤1：准备所有材料 。 我用的日本豆腐是在豆腐摊上买的 ， 一块一根 ， 比较小 。 如果用的是祖名的 ， 4根就足够啦
步骤2：把油先热起来 ， 开中火哈 ， 火太大容易把油烧黑掉
步骤3：把日本豆腐对半切开
步骤4：捏住头头 ， 像挤果冻一样挤出来 。 看着难 ， 其实没啥难度哒 ， 因为袋子和豆腐完全不会粘
步骤5：然后把每一半都切成4块
步骤6：拿个稍微深点的盘子装上生粉 ， 然后把日本豆腐放进去 ， 像这样抖动盘子 ， 生粉就会乖乖地自己裹住日本豆腐啦 。 如果不行就不要为难寄已 ， 用手挨个裹也可以
步骤7：怎么知道油热了没有？放一块小小的豆腐下去 ， 如果周围快速的冒起泡泡 ， 油温就到位了[奸笑]
步骤8：将裹好生粉的日本豆腐下油锅 ， 中小火2分钟 ， 不能太大火哈 ， 要不外面焦了里面还是冷的 。 PS 根据自己锅子大小和食材多少来决定分几次炸哈 ， 要注意只能平铺一层 ， 不能堆太多 ， 要不容易粘 ， 还受热不均匀
步骤9：趁这个时间把料汁调好 。 番茄酱 ， 糖 ， 盐 ， 生抽全部倒一块 ， 加上温水化开 。 兑好后的量吃饭的碗平碗差不多
步骤10：冒出来的油泡泡晶莹剔透 ， 超美
步骤11：两分钟后挨个翻面 ， 然后再中小火炸2分钟
步骤12：趁这个时间把辅料都切好 ， 洋葱和青红椒还有大蒜分开放哦
步骤13：炸好后捞起备用（我也就偷吃了四五个吧）
步骤14：另起油锅 ， 开大火把青红椒和大蒜入锅炒半分钟
步骤15：倒入调好的料汁
步骤16：料汁沸腾后倒入炸好的日本豆腐
步骤17：像这样掂锅让每个日本豆腐都沾到料汁 ， 不会掂用搅拌的也行 。 要是害怕弄碎脆皮 ， 也可以把煮好的料汁直接浇到上面
步骤18：再加入洋葱就好啦
脆皮日本豆腐的烹饪技巧【脆皮日本豆腐的做法步骤】
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