脆皮日本豆腐的用料日本豆腐6条 青红椒 , 洋葱 各半个大蒜头4瓣(我的我的我的比较大 , 所以只用了2瓣)白糖2克盐2克生粉50克番茄酱20克脆皮日本豆腐的做法
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9106130-0.jpg)
步骤1:准备所有材料 。 我用的日本豆腐是在豆腐摊上买的 , 一块一根 , 比较小 。 如果用的是祖名的 , 4根就足够啦
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P910N30-1.jpg)
步骤2:把油先热起来 , 开中火哈 , 火太大容易把油烧黑掉
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P910O46-2.jpg)
步骤3:把日本豆腐对半切开
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9105937-3.jpg)
步骤4:捏住头头 , 像挤果冻一样挤出来 。 看着难 , 其实没啥难度哒 , 因为袋子和豆腐完全不会粘
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9104140-4.jpg)
步骤5:然后把每一半都切成4块
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9103S2-5.png)
步骤6:拿个稍微深点的盘子装上生粉 , 然后把日本豆腐放进去 , 像这样抖动盘子 , 生粉就会乖乖地自己裹住日本豆腐啦 。 如果不行就不要为难寄已 , 用手挨个裹也可以
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P91035Q-6.jpg)
步骤7:怎么知道油热了没有?放一块小小的豆腐下去 , 如果周围快速的冒起泡泡 , 油温就到位了[奸笑]
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P910H26-7.jpg)
步骤8:将裹好生粉的日本豆腐下油锅 , 中小火2分钟 , 不能太大火哈 , 要不外面焦了里面还是冷的 。 PS 根据自己锅子大小和食材多少来决定分几次炸哈 , 要注意只能平铺一层 , 不能堆太多 , 要不容易粘 , 还受热不均匀
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P91041I-8.jpg)
步骤9:趁这个时间把料汁调好 。 番茄酱 , 糖 , 盐 , 生抽全部倒一块 , 加上温水化开 。 兑好后的量吃饭的碗平碗差不多
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9101142-9.jpg)
步骤10:冒出来的油泡泡晶莹剔透 , 超美
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9105915-10.jpg)
步骤11:两分钟后挨个翻面 , 然后再中小火炸2分钟
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P910Db-11.jpg)
步骤12:趁这个时间把辅料都切好 , 洋葱和青红椒还有大蒜分开放哦
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9102648-12.jpg)
步骤13:炸好后捞起备用(我也就偷吃了四五个吧)
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P910D47-13.jpg)
步骤14:另起油锅 , 开大火把青红椒和大蒜入锅炒半分钟
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9105R8-14.jpg)
步骤15:倒入调好的料汁
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9105540-15.jpg)
步骤16:料汁沸腾后倒入炸好的日本豆腐
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P9102946-16.png)
步骤17:像这样掂锅让每个日本豆腐都沾到料汁 , 不会掂用搅拌的也行 。 要是害怕弄碎脆皮 , 也可以把煮好的料汁直接浇到上面
![脆皮日本豆腐的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/1P910H42-17.jpg)
步骤18:再加入洋葱就好啦
脆皮日本豆腐的烹饪技巧【脆皮日本豆腐的做法步骤】
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