家里只有面粉和鸡蛋做什么吃
【家里只有面粉和鸡蛋做什么吃】
葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等 。
鸡蛋饼的做法：
１、面粉、盐称量好 。
２、将１１０克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀 。
３、揉成光滑的面团，醒３０分钟左右 。
４、３勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉１小勺搅拌均匀 。
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀 。
6、醒好的面团揉匀排气，继续醒发１５分钟，醒好搓成长条 。
7、切成５０克左右的小剂子，擀成长条状，抹上一层油酥对折 。
8、卷起来压扁，醒发５分钟，然后把面团擀成直径２０厘米左右的饼 。
9、平底锅预热抹上一层油放入饼坯 。
10、等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液稍等几秒，翻面 。
11、等到两面都上色，鸡蛋成熟后即可 。
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