看情况而定 , 有的需要有的不需要 。
把鸭蛋洗净,放进一个盛满盐水的坛子里,密封起来,放上20多天就是咸鸭蛋了,等到开坛的时候你会担忧腌制时间太长,而咸味过重,询问百岁以上的老人,他们会神秘地告诉你,真正好吃的咸鸭蛋要用草木灰腌,蛋黄红得流油 。
草木灰腌制的咸鸭蛋 , 不咸不淡,蛋黄油汁饱满,入口即化,据检测 , 富硒地区(卢土地)区域的草木灰,含有丰富的硒元素 , 其腌制的草木灰咸鸭蛋 , 具有很强的养生保健功能 。
【咸鸭蛋需要草木灰吗】中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹 。
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