绿豆糕的用料脱皮绿豆200g清水400-420g玉米油60g绵白糖80-100g麦芽糖25-30g抹茶粉1-2g（根据自己口味） 草莓果味粉 2-3g（根据自家口味） 菠萝果味粉 2-3g（根据自家口味）绿豆糕的做法
步骤1：绿豆洗净沥干水
步骤2：加入400-420g水 ， 也可以根据自家锅调整 ， 总之不能太湿也不能太干
步骤3：我选择了保压38分钟
步骤4：压好了
步骤5：随便拿刮刀压一下就成泥了
步骤6：倒进不沾锅里 ， 全程小火翻炒
步骤7：炒到水分少多了、整体偏干
步骤8：加入一半玉米油继续炒
步骤9：炒均匀油被吸收
步骤10：再加入剩下的油继续炒至油吸收
步骤11：再加绵白糖继续炒匀
步骤12：然后加入麦芽糖炒匀
步骤13：一直炒到抱团又较干 ， 会越来越细腻
步骤14：我炒到这样就很累了 ， 其实还不够干 ， 但是我没有接着炒了
步骤15：如果要做其他的口味、可以分成几份 ， 分别加抹茶粉或者可可粉或者果味粉
步骤16：我分了四分 ， 放了抹茶粉和果味粉分别揉匀 ， 待凉了就可以用了（不盖保鲜膜）
步骤17：凉透之后 ， 取35-50g一坨
步骤18：表面略风干没关系 ， 多揉两下就会恢复细腻
步骤19：揉搓成圆球
步骤20：放入模具
步骤21：压下去
步骤22：小心提起来就完成了
步骤23：成品图
步骤24：成品图
绿豆糕的烹饪技巧【绿豆糕的做法步骤】这个配方大约可以做10-15块 ， 根据自己分的克重、个数会有所不同 。 我觉得这个分量自家吃刚好 ， 新鲜不久放 。 冷藏口味更佳～
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