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糖醋里脊的脆皮糊怎么调的

脆皮云知道

食材用料：
猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等 。
方法：
1、里脊肉切丝；
2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟；
3、加姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉 ， 相互不粘连；
【糖醋里脊的脆皮糊怎么调的】4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄；
5、沥出；
6、再复炸一遍；
7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡 ， 倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠；
8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀；
9、撒上熟的白芝麻装盘即可 。

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