1、选择合适的水 ， 通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水 。
2、冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯 。
3、置茶茶水比，把水倒入公道杯中 。
4、揭开盖子 ， 闻干茶的香气 。
【雀舌茶怎么泡】5、注水冲泡 。
水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出，水温低，茶汁浸出速度慢，故有“冰水泡茶慢慢浓”之说 ， 随手泡沸水一般在95℃ ， 与一般冲泡水温80-85℃相近 。
冲泡时间：由于冲泡水温高 ， 一般第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分钟为适 。
冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味 ， 近乎白开水 。
雀舌茶是白毛尖的别称，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。
含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右 ， 氨基酸含量也较高，1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖 。
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