安徽人都经常吃地锅鸡；臭桂鱼；冬虫夏草鸡；一品锅等等 。
一、地锅鸡
发源在皖北 。一口锅和粗粮面，就地用石头或泥垒起一个简易的土灶 。把锅架在上面之后把鸡等食材放进锅里炒，将杂粮面做饼粘在锅边，就着一口锅 ， 热气腾腾，围炉而坐 ， 席地而食，能讲能笑，甚是甜蜜 。
二、臭桂鱼
徽菜典型 ， 鲜鱼露腌、色像白玉、闻着似臭 。鱼肉呈蒜瓣状，1片1片 ， 香鲜透骨,嚼劲道、鲜嫩，回味悠长 。
三、冬虫夏草鸡
安徽省宿州市汉民族传统名菜四大名鸡之一，二十多种中药，百年老卤，土麻鸡做材料，色佳味美 ， 熟而不烂，香气扑鼻，肥而不腻 ， 肉烂脱骨，嚼骨头而有余香 。
四、一品锅
【安徽人都经常吃什么菜】一品锅是绩溪传统的、民间档次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一 ， 咸鲜微辣 ， 鲜嫩爽口 。
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