可可脆片的用料 蛋白（常温） 33-35g（一个蛋白）糖粉25g低筋面粉18g可可粉4g 发酵黄油（融化） 30g 坚果碎 7-8mm大小适量可可脆片的做法【可可脆片的做法步骤】
步骤1：糖粉加入蛋清， 搅拌至糖粉融化
步骤2：将融化好的常温黄油加入到蛋清中， 搅匀即可（常温黄油液哈， 要不然蛋清就被烫成蛋花儿了）
步骤3：可可粉 低筋面粉混合过筛
步骤4：加到蛋清中搅匀
步骤5：成这样细腻的糊糊
步骤6：装进裱花袋
步骤7：把喜欢吃的坚果处理成7-8mm的坚果碎
步骤8：将裱花袋剪个比较小的口
步骤9：挤到马卡龙烤盘， 不要挤得刚好满， 因为烤制过程会流动膨胀变大（最好用马卡龙烤盘， 否则不好成正圆形）不过我这次挤得也略小了点儿
步骤10：然后放上坚果碎
步骤11：入烤箱中层， 150度， 15分钟
步骤12：烤完后取出， 用手指沿边推开即可脱模， 刚烤出来还是软的， 没关系， 凉透了就是嘎嘣脆了
步骤13：凉透之后超级脆， 记得凉了之后放到保鲜盒防潮哦
步骤14：成品
可可脆片的烹饪技巧
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