2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用 。
3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒 。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒 。
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀.加入适量开水.盖锅盖大火炖开，再转小火焖 。其间不时搅拌，快炖好时加盐 。
5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘 。
牛肉怎么炒才不老，按照这个方法，你做的牛肉也很嫩滑！
用料
牛肉150克、芦笋200克、小洋葱3个、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、芝麻油1勺、糖1勺、盐大半勺、淀粉2勺、料酒2勺
牛肉怎么炒才不老-芦笋炒牛柳的做法
1、首先腌制牛肉，加入两勺料酒，一勺酱油（我放的是红烧酱油）一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右 。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条 。
2、热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右 。
3、下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用 。
4、炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱 。
5、把芦笋也加进去一起翻炒，
6、加入大半勺盐调味 。
【熟牛肉怎么炒，牛肉怎么炒好吃不老不柴】7、把刚才的牛肉丝倒入锅中，
8、翻炒均匀即可！
9、装盘开吃吧！
小贴士
1.牛肉可以选择牛里脊，比较嫩的部位，比较容易做的好吃，如果买到的是其他部位，腌制时间要长一点 。
2.炒牛肉嫩滑的，就是要多给点油，并且等油热后下锅快速翻炒！
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