海鲜捞饭的用料虾仁10只扇贝6颗高汤1升熟米饭200g黄瓜半根青葱200g盐5g米酒100ml姜适量蒜适量白胡椒粉适量海鲜捞饭的做法步骤1：虾仁和扇贝切碎， 姜切丝， 青葱做葱结， 蒜拍碎和姜丝一起放入滤包， 一起倒入到高汤里 。 步骤2：大火熬制开锅后， 加入米酒， 小火闷煮20分钟， 放入米饭， 搅拌开， 继续熬制10分钟 。 步骤3：加入少许盐， 白胡椒去腥调味， 其实不会腥啦， 已经很鲜美啦
海鲜捞饭的烹饪技巧【海鲜捞饭的做法步骤】高汤在这里起到了主要的味蕾影响， 我本人用猪棒骨加葱姜料酒熬制3小时后取出棒骨， 再加鸡胸肉继续熬制2小时， 做了2次高汤 。 再加上海鲜的熬制是捞饭成功的主要因素 。 另外盐一定要适量， 因为海鲜本身有味道哒 。
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