海鲜烩豆腐的用料内酯豆腐1盒虾仁适量青椒半个黄酒一小勺淀粉适量盐一小勺 乌江涪陵榨菜 适量油适量葱一小把蛋清少许海鲜烩豆腐的做法【海鲜烩豆腐的做法步骤】
步骤1:虾仁洗净去筋 , 切成小段 , 放入少量黄酒 , 少许蛋清抓匀 , 下锅前放少许淀粉拌匀
步骤2:青椒切丁备用
步骤3:起油锅 , 炒虾仁至变色盛起 , 炒好的虾仁会出很多水 , 也一起盛在碗里
步骤4:再放入少许油 , 煸炒青椒 , 飘出香味后盛起
步骤5:下豆腐 , 用勺子适当捣碎 , 放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
步骤6:煮上约2分钟左右
步骤7:加入青椒丁 , 撒上少许盐 , 加入适量水淀粉勾芡 , 使之变浓稠
步骤8:取适量榨菜切碎 , 切末放入
步骤9:炒匀 , 撒上葱花 , 即可出锅
步骤10:成品图
步骤11:成品图
海鲜烩豆腐的烹饪技巧1.青椒要晚放 , 不然会变黄2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可 , 增加汤羹的浓稠度
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