1、新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1至2厘米长;
2、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水 , 将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;
3、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水 , 多搅拌几次使糖完全溶解;
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量没过蒜;
【糖醋蒜头的制作方法】5、盖好盖子 , 放到阴凉的地方即可 。
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