海鲜菇蒸腐竹的用料腐竹50克海鲜菇200克植物油适量盐适量生抽10克蚝油10克红辣椒20克海鲜菇蒸腐竹的做法【海鲜菇蒸腐竹的做法步骤】
步骤1：主料：海鲜菇200克、干腐竹50克辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油10克、红辣椒
步骤2：把腐竹用凉水泡软 ， 记住最好是凉水泡 ， 这样腐竹不易碎 ， 而且口感也好
步骤3：把腐竹切成长条 ， 也可以切成斜段形或者别的形状 ， 看你的配菜形状确定吧
步骤4：把海鲜菇洗洗 ， 用淡盐水泡泡洗净 ， 炒锅煮一锅水 ， 把海鲜菇下到水中焯烫软 ， 这样可以去掉海鲜菇的味道
步骤5：锅里继续下切好的腐竹 ， 煮40秒左右捞起 ， 这样可以去掉豆腥味 ， 味道更好 ， 也可以不焯水 ， 把红辣椒洗净切丁 ， 取一小碗 ， 加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
步骤6：把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里 ， 最好能装汤汁容器里 ， 因为蒸的过程中有很多水分
步骤7：水箱加凉水 ， 定时10分钟 ， 10秒快速出蒸汽 ， 比普通蒸锅快30倍 ， 高颜值可折叠 ， 中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
步骤8：把海鲜菇盘放入蒸锅 ， 我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅 ， 平时不用的时候可以折叠起来 ， 而且蒸汽十足 ， 没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤9：时间到后小心烫着 ， 因为电蒸锅实在太烫了
步骤10：出锅后把蒸的汤汁倒掉 ， 把调好的味汁倒在上面
步骤11：撒上香葱末和红辣椒丁增色添香 ， 浇上热油 ， 听到“滋啦“一声响 ， 香味儿扑鼻 ， 趁热吃 ， 清爽、香甜又开胃 。
海鲜菇蒸腐竹的烹饪技巧1、腐竹一定要用凉水浸泡 ， 这样不易碎 ， 而且泡发不易营养流失2、海鲜菇焯水比较好 ， 可以去掉不必要的味道3、调味汁可以依据口味调制
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