海鲜茄子煲的用料茄子1个鱿鱼2条鲍鱼8个鲜虾15只葱末5克姜末5克蒜末5克米酒30克蚝油30克生抽15克剁椒15克糖5克水淀粉45克海鲜茄子煲的做法【海鲜茄子煲的做法步骤】
步骤1：茄子切粗条 ， 鱿鱼、鲍鱼都在表面划上十字花刀 ， 再把鱿鱼切成小块 。
步骤2：鲜虾去头去壳 ， 留下尾巴部分 。
步骤3：2大勺米酒 ， 2大勺蚝油 ， 1大勺生抽 ， 1大勺剁椒 ， 1小勺糖 ， 3大勺水淀粉 ， 混合搅拌均匀 。
步骤4：炒锅倒油烧热 ， 先放茄子炸软 ， 盛出来备用 。 继续加热一会让油温升高 ， 再下鱿鱼、虾仁、鲍鱼 ， 快速过油煸炒下 ， 变色就捞出来 。
步骤5：多余的油分倒出来 ， 锅里留底油 ， 把葱姜蒜末放进去爆香 ， 再下茄条、料汁翻炒均匀 。
步骤6：最后下鱿鱼、虾仁、鲍鱼炒匀后转大火收汁 ， 出锅撒一把小葱碎点缀 。
步骤7：家里有带炉小锅的话 ， 也可以盛到小锅里点火上桌 ， 火苗燃着 ， 汤汁咕嘟着 ， 香味噗噗往外涌 ， 吃着实在大满足~
海鲜茄子煲的烹饪技巧
推荐阅读
- 彩椒海鲜炒鸡蛋的做法步骤
- 海鲜丸子火锅的做法步骤
- 海鲜火腿肠披萨的做法步骤
- 芹菜海鲜渣的做法步骤
- 烤箱做的海鲜大餐拼盘的做法步骤
- 鸭肉山药海鲜菇汤的做法步骤
- 三文鱼头海鲜杂蔬汤的做法步骤
- 巧蒸小海鲜的做法步骤
- 海鲜蔬菜锅的做法步骤
- 海鲜菇鸡蛋面的做法步骤