日式海鲜杂炊的用料蛤蜊半斤 大虾仁 6个芹菜2根米饭2小碗鸡蛋2个日式海鲜杂炊的做法【日式海鲜杂炊的做法步骤】
步骤1：蛤蜊汤是我上一晚打包回来的 。 本来是要买西洋芹榨汁的 ， 常去的菜摊没有 ， 只能买了普通的芹菜 ， 结果 ， 走过几个菜摊 ， 竟然有在卖 。 所以 ， 这又成多买的了 。 米饭是昨天中午的剩饭
步骤2：先把蛤蜊肉剥出来 ， 汤留着 。
步骤3：芹菜切成小颗粒 ， 大概5mm-7mm
步骤4：一个虾仁切3-4段 。 加入料酒 ， 腌制15分钟 。
步骤5：汤稍微沉淀一下 ， 慢慢的倒入锅中 ， 尽量不要把汤底的沙子到到锅里 。 姜丝是要放在汤里的 。
步骤6：看看汤多不多 ， 如果不多 ， 就加一些水 。 煮开、去沫、尝一下咸淡 。 淡了 ， 就加少许盐 。
步骤7：倒入芹菜和米饭 。 水要没过食材 ， 超过食材2节手指 。 开中大火
步骤8：煮至粥冒大泡泡 ， 汤开始粘稠 。
步骤9：加入蛤蜊肉和虾仁 ， 煮到虾仁颜色变红、不透明 。
步骤10：2颗鸡蛋打碎
步骤11：淋在杂炊上 ， 盖上盖子 。 关火 ， 焖到半熟 。 搅拌一下 ， 就可以吃了 。
日式海鲜杂炊的烹饪技巧注意事项:1、蛤蜊汤:煮一锅水 ， 多切些姜丝 ， 放入葱花、料酒 ， 煮开后倒入蛤蜊 。 蛤蜊张嘴就是熟了 。 2、蛤蜊和虾最后放 ， 蛤蜊是熟的 ， 虾是易熟 。 早入锅 ， 会越煮越老 。
推荐阅读
- 意大利海鲜意面的做法步骤
- 海鲜茄子煲的做法步骤
- 彩椒海鲜炒鸡蛋的做法步骤
- 海鲜丸子火锅的做法步骤
- 海鲜火腿肠披萨的做法步骤
- 芹菜海鲜渣的做法步骤
- 烤箱做的海鲜大餐拼盘的做法步骤
- 鸭肉山药海鲜菇汤的做法步骤
- 三文鱼头海鲜杂蔬汤的做法步骤
- 巧蒸小海鲜的做法步骤