油焖茄子虽好吃,但是油炸过后的茄子比较油腻 。今天小编跟您分享一道省油版的油焖茄子,做法简单,好吃又下饭,喜欢吃茄子的朋友,可以试试这种做法 。
用料:
茄子,红干辣椒,大蒜,生抽,老抽,糖,醋,盐,油 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T42020S-0.jpg)
做法:
用清水清洗干净茄子表面,切去茄子蒂,再切成滚刀块 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4202523-1.jpg)
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4202341-2.jpg)
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T420C48-3.jpg)
把切好的茄子块儿放入盆中,加适量的食用盐,搅拌均匀 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T420C54-4.jpg)
【这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法】待茄子腌制出水变软后,用清水清洗干净表面的盐分 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4205312-5.jpg)
稍微挤一下清洗好的茄子,挤掉茄子里面的水分 。
锅内倒油,一点点油就够了(茄子腌制后,挤掉水分,吸油能力就大大减弱了),油热后倒入茄子翻炒 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4201Y3-6.jpg)
炒到茄子变透亮即可,加生抽、老抽、盐、白糖调色调味,翻炒均匀 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4203G8-7.jpg)
加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀,炒出蒜香味 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T420JA-8.jpg)
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4205912-9.jpg)
最后淋入一点醋即可出锅,这道省油版的茄子就做好了,装盘以后撒上一点葱末做点缀 。
![这是油焖茄子最简单的做法 油焖茄子的家常做法](http://img.yunnanlong.com/230401/1T4204A9-10.jpg)
小贴士:
用盐腌制过的茄子不吸油,大家可以试试 。也可以把茄子蒸一下,也是不吸油的 。
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