猪肉白菜包子的用料猪肉500g白菜300g面粉500g清水210g酵母4克盐5g生抽40克姜末少许白糖5g大葱一段蚝油2勺十三香1勺香油2勺鸡蛋1个猪肉白菜包子的做法【猪肉白菜包子的做法步骤】
步骤1：肥瘦猪肉绞馅儿备用 。
步骤2：葱姜切末 。
步骤3：白菜洗净简单切成大块 ， 方便一会儿过水 。
步骤4：锅中坐一大锅热水 ， 放入切好的白菜 。
步骤5：等水再次沸腾后 ， 取出白菜 ， 挤出水分 ， 切碎 。
步骤6：干净盆中加肉馅、白菜碎、鸡蛋、十三香、5g食盐（约汤匙的一平汤匙） ， 蚝油 ， 糖 ， 葱姜碎 ， 香油 。
步骤7：反复搅打 ， 准备一碗清水 ， 每次搅打上劲后加入一点清水 ， 加2-4次 ， 让馅儿变嫩 ， 搅打均匀后 ， 即可 。
步骤8：500g面加210g水和5g酵母粉 ， 和成柔软面团 ， 省发1小时左右 。
步骤9：醒好的面排气揉匀 ， 搓成长条 。
步骤10：切出大一点的剂子 。
步骤11：按扁擀圆 。
步骤12：周圈捏褶 ， 收口包成包子 。
步骤13：我更喜欢中间留个口 ， 会有浓浓的汤汁留在包子口 ， 非常有食欲 。 不喜欢就包实 。
步骤14：蒸锅上汽 ， 放入蒸屉 ， 上锅蒸15-20分钟 。
步骤15：是不是很有食欲 。 冬天来一个猪肉白菜大包子 ， 简单方便 。
猪肉白菜包子的烹饪技巧1、和面放水最好分几次加 ， 估摸着量来 。 2、包好的生胚不用二次发酵 ， 直接上锅 ， 蒸出的包子不会回缩变硬 。 3、包子样子看自己喜好 ， 蒸汽时间看包子大小来决定 。
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