排骨汤是用大火炖吗
先用大火煮沸再转用小火慢炖 。水沸之后再转用小火慢炖汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，这样处理排骨汤才没有腥味 。
清炖排骨用大火还是小火炖排骨是用大火炖的好吃，用小火排骨不易炖熟，排骨的肉会不好吃 。
炖排骨用多大的火？炖排骨一开始用大火煮开，过15分钟以后用小火慢慢炖，炖出来的肉既嫩又烂 。
一直用大火炖排骨可以吗？一直用大火炖排骨是可以的 。必须人在旁边看的，不然会糊的 。实际用大火炖出的肉还好吃 。
一直用大火炖排骨汤可以吗？先用大火煮沸再转用小火慢炖 。水沸之后再转用小火慢炖汤才更鲜 。炖排骨汤除了对火候有要求外 。对排骨的处理也十分重要 。炖汤之前要将排骨用冷水浸泡 。将血水处理干净 。然后用沸水焯水 。捞出浮沫 。这样处理排骨汤才没有腥味 。排骨汤 。是厨房的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。
炖排骨用文火还是武火？排骨大火烧开，然后用中火炖90分钟左右就可以了 。
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高，
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效 。炖排骨(19张)白萝卜炖排骨
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
【排骨汤是用大火炖吗，清炖排骨用大火还是小火】猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味，锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
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