原料：鸡一只 。
配料：千张丝 ， 大蒜，大姜，大葱，香菜，干椒，花椒 。
调料：油，豆瓣酱，高汤 。
制法：
1、将鸡杀洗干净，切成大块，待用；
【碳锅鸡的专业做法】2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜，小火煸炒出香味；
3、再放入鸡块 ， 烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝；
4、大火烧开，小火炖3分钟倒入碳锅，放上香菜即成 。
特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓、五香味正 。
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