每次遇见这菜必买 ， 炒炖凉拌不稀奇 ， 这样做锅不够吃 ， 才1元一斤
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配料:
豆角250、五花肉200克、面粉300克、安琪高活性酵母粉3克、糖10克、蒜6瓣、姜6片、葱10克、豆瓣酱1勺、温开水200克、红烧汁适量、料酒适量、调和油少许、五香粉少许、花椒粉少许
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烹饪步骤:
1.准备好食材 还有一瓶豆瓣酱忘记拍照啦
2.酵母粉用200克的温开水加一半的白糖搅拌均匀 摆放我大约4.5分钟发酵 ， 到进面粉搅成面片
3.把面片揉成光滑的面团后 盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.等面粉发酵的时候 把豆角放到锅里开水断生后捞出过凉水
5.过两后的豆角切丁备用
6.葱 ， 姜 ， 蒜 ， 切碎备用
7.五花肉切丁备用
8.锅里放调和油预热 放姜 ， 蒜爆香
9.在放入五花肉翻炒变色
10.五花肉颜色变深后 加豆瓣酱 ， 黄酒 ， 红烧汁继续翻炒
11.酱料完全被肉吸收后加水淹过肉闷烧
12.待水快干了 接着翻炒一两分钟就可以装碗里了
13.在把豆角丁放碗里
14.加葱末一起搅拌均匀即可
15.发酵好的面团揉成光滑的长条，在分成大约40左右的小面团 ， 用手按压成中间厚 ， 周边薄的面皮
16.在放入拌好的豆角肉馅 ， 包好收口 ， 将包子收口向下 ， 用手轻轻按压微平
17.锅里放油，微热 将包子收口向下贴在锅里
18.放水淹没到包子的一半 大火加盖闷一会
19.待水微干时将包子翻个面
20.接着加水 盖上盖子在闷一会 注意别让水烧干了 。
21.水干后 用锅里剩油 ， 将包子稍微烤一下 等包子两面都有黄色的壳子就可以装盘食用
【凉水|每次遇见此菜必买，炒炖凉拌不稀奇，此样做锅不够吃，才1元一斤】
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