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8月末 ， 秋天的气息越来越浓了 ， 就连“秋三宝”里的板栗、菱角都等不及了 ， 开始纷纷上市 。 尤其是板栗 ， 人称“肾之果” ， 果小功效多 ， 还能增强抵抗力 ， 关键是口感还清甜 ， 最得众人心 。 所以进入秋天后 ， 大伙可要多吃点板栗 ， 下面这4种板栗做法有空换着做 ， 养胃健脾 ， 补肾强筋 ， 别错过！
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【砂锅版板栗烧鸭腿】
【食材】：鲜板栗半斤、鸭腿1只、黄酒1勺、姜片少许、青蒜2根、青椒1个、大蒜1个、豆瓣酱1~2勺、花椒5~10粒、盐少许、白糖少许、油适量 。
【做法】：
1、将新鲜的板栗冲洗干净 ， 用刀在板栗上划上十字刀口 ， 放入微波炉中高温烘烤1分钟拿出来 ， 剥去外皮 。 紧接着冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
2、鸭腿冲洗干净 ， 斩成小块 ， 放入开水锅中加黄酒、姜片焯煮一滚 ， 捞出冲洗干净 。
3、处理配料：青蒜清洗干净切成斜刀状 ， 青椒清洗干净切圈 ， 大蒜剥去外皮切片 ， 姜切片 。
4、锅内倒入油 ， 烧热 ， 放入花椒、姜片、大蒜、豆瓣酱翻炒出红油 ， 接着放入鸭肉块翻炒出鲜香味 。
5、倒入板栗翻炒均匀 ， 接着加入清水煮沸关火 ， 倒入砂锅中 ， 小火慢炖1小时 。
6、加入盐、白糖调味后 ， 大火收汁 ， 放入青椒圈、青蒜叶拌匀即可 。
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【素食版板栗烧菜心】
【食材】：板栗1小碗、油菜1把、盐适量、鸡精少许、猪油适量 。
【做法】：
1、锅内加水煮沸 ， 放入新鲜的板栗稍煮3~5分钟 ， 捞出放入冰水中浸泡3分钟 ， 接着剥去板栗的外壳 。 板栗去完皮后清洗干净 ， 放入高压锅中 ， 加入清水加盖焖煮15分钟关火 。 等冷却后 ， 捞出板栗备用 。
2、油菜冲洗干净后 ， 放入淘米水中浸泡10~15分钟 ， 捞出掰开冲洗干净 ， 沥干水分 。
3、锅内挖入猪油 ， 烧热至融化 ， 放入板栗 ， 炒出鲜香味 。
4、放入油菜翻炒均匀 ， 加入盐、鸡精（或者白糖）调味后就可以出锅了！
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【省时版板栗烧五花肉】
【食材】：板栗1碗、五花肉半斤、大蒜1个、青线椒1个、米酒1勺、白糖适量、老抽1勺、盐适量 。
【做法】：
1、买回来的去壳板栗仔细清洗干净 ， 五花肉清洗干净 ， 一同放入高压锅中 ， 加入清水压制15分钟捞出 。
2、把五花肉冲洗一遍 ， 放在砧板上 ， 切成小块状 。 大蒜剥去外皮切片 ， 青线椒清洗干净切段 。
3、锅内倒入少许油 ， 烧热 ， 放入切好的五花肉 ， 不断翻炒 ， 直至翻炒出猪油 ， 变得微微金黄 。
4、加入米酒、白糖、老抽翻炒均匀 ， 倒入熟烂后的板栗翻炒均匀 。
5、倒入一小碗之前压制好板栗的汤汁 ， 大火煮沸 ， 小火焖煮10分钟 。
6、加入盐调味后 ， 大火收汁 ， 接着放入青椒圈拌匀 ， 就可以出锅了~
【快手版板栗排骨汤】
【食材】：去皮板栗半斤、排骨2根、姜片2片、盐适量 。
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