香煎藕饼的用料猪肉糜400g莲藕200g生姜5g葱段5g鸡蛋清半个盐1/2小勺玉米淀粉1大勺芝麻油1小勺生抽1大勺 糖1小勺 香煎藕饼的做法【香煎藕饼的做法步骤】
步骤1：莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成黄豆大小的颗粒
步骤2：生姜拍碎、葱切段放入碗中，加入3大勺清水，抓出汁
步骤3：猪肉糜放入大碗中，分次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅吸收水分
步骤4：再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、鸡蛋清，拌至起胶
步骤5：最后加入藕丁顺时针搅拌均匀
步骤6：将肉馅分成25g一个的丸子，再用双手按扁成饼状
步骤7：热锅冷油，放入肉饼
步骤8：小火煎至两面金黄
步骤9：即可出锅
香煎藕饼的烹饪技巧
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