萝卜泡菜的用料白萝卜4斤盐200g辣椒酱4瓷勺（个人口味）糖150g（甜度可以自行加减哦）萝卜泡菜的做法【萝卜泡菜的做法步骤】
步骤1：萝卜不用洗 ， 切成两段 ， 再每段分三瓣 ， 每瓣切两刀
步骤2：全部切好后撒上适量的盐 ， 抓匀 ， 放置过夜
步骤3：第二天萝卜已经脱出很多的水 ， 把水倒掉 ， 用流动的水清洗干净剩余的盐 ， 洗干净后扯一点出来尝 ， 如果还是很咸就用纯净水泡一阵 。 然后凉干表面的水分
步骤4：晾干水份后切小颗 ， 放入干净无水的大盘 ， 倒入适量的糖和辣椒酱（自制的 ， 我的食谱里有哦）拌匀至糖融化即可装瓶发酵了
步骤5：发酵好的 ， 有没有流口水啊
萝卜泡菜的烹饪技巧南方天冷的时候发酵三四天即可 ， 北方可能时间更久一些 ， 天热的话时间相对短一些 ， 发酵好了的话放冰箱冷藏可以维持口感 。 家里人口少不建议大批量做哦～
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