菠菜拌蛋丝的用料菠菜适量鸡蛋2个生抽1勺蚝油半勺白糖1勺芝麻油一勺大蒜适量食用盐适量食用油适量 冰凉开水 适量菠菜拌蛋丝的做法
步骤1：将材料准备好 。 取一个小碗装鸡蛋 ， 鸡蛋打散后加入少量的盐 。 另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油 ， 搅拌均匀待用 。 菠菜洗干净后切成两段 。 大蒜去皮切碎 。
步骤2：锅里烧一些水 ， 水开后加少量的食用盐和食用油 ， 将菠菜放在热水中焯水
步骤3：焯水时间不要太长 ， 看到菜的颜色变深绿就马上关火
步骤4：用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜
步骤5：沥水备用 。
步骤6：煎蛋丝 。 平底锅锅烧热 ， 加入少量食用油 ， 倒入蛋液 ， 晃动锅使得蛋液全部铺均匀
步骤7：加热到蛋皮周围翘起的时候 ， 翻面再加热一下就可以出锅了 。
步骤8：把蛋皮切成丝 。
步骤9：盘中装好菠菜和蛋丝 。
步骤10：大蒜碎倒入生抽等调料汁中
步骤11：淋在盘中 ， 菠菜拌蛋丝就做好啦 。
步骤12：拌一拌就可以上桌吃啦 。
菠菜拌蛋丝的烹饪技巧【菠菜拌蛋丝的做法步骤】1.购买菠菜的时候可以挑选一下 ， 叶子部分颜色浓绿 ， 没有黄叶子和烂叶子 ， 根部是红色 ， 茎叶不老 ， 无抽苔开花 ， 这样的菠菜很新鲜很嫩 ， 吃起来更好吃！2.喜欢吃辣的朋友们可以加些辣椒油在调味汁里哦！3.凉拌菜现拌现吃 ， 不要吃隔夜菜哦
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