1、成分不同
【泡打粉和小苏打有什么区别】小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠 。而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末 。
2、发酵方式不同
泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生气体，二者虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快 。
3、适用食品不同
小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作 。而对于发酵面食品 ， 用小苏打做膨松剂会使食品有碱味 ， 也会导致食品发黄 。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母 。
推荐阅读
- 水晶皮是用的什么粉
- 中华田园犬和土狗有什么区别
- 腾讯会议怎么横屏
- 考驾照分自动挡和手动挡吗
- 定金和订金什么可以退
- 什么是文化自觉和文化自信
- 新华保险怎么退保险
- 电动车72v和60v的区别
- 房贷提前还款后本金和利息怎么算
- 人民代表大会的内容和实质是什么