菜为什么要凉透放冰箱
1、冰箱内部应该维持4度左右，冰箱里储藏的食物才能放得久 。当把热菜放进冰箱里，冰箱里温度会升高，就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，会使冰箱里储藏的食物容易变质 。
2、当把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担 。
3、热的食物放进冰箱里，虽然其表面温度下来了，可内部温度变化较慢，可能会滋生有害物质 。
4、热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水汽，凝固在冷板上容易结冰，而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味 。
为什么饭盒要冷了再放冰箱？“饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命 。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险 。
【菜为什么要凉透放冰箱，为什么饭盒要冷了再放冰箱？】饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了 。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态 。因此，4℃~60℃也被称为食物的“危险温度带” 。做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存，以免细菌大量繁殖 。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时 。
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