快餐保温车为什么菜品会变色
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蔬菜由于温度变化本身就变色,已经做熟食更是如此,与保温快餐车的效果无关系 。一旦保温时间过长大于40分钟蔬菜就会发生变色、变软 。
蔬菜加工中的变色主要有两大类,即褐变和蔬菜本身色素一叶绿素的变化,前者又分为酶褐变和非酶褐变 。无论酶褐变和非酶褐变都非常容易发生 。
快餐保温车为什么菜品会变色?蔬菜由于温度变化本身就变色,已经做熟食更是如此 。
一但保温时间过长大于40分钟变色、变软 。如是西芹百合,百合很容易由白变黑 。
什么牌子的保温饭盒 菜不变色品牌好的膳魔师啦,贼贵 。哈尔斯也不错,便宜点 。蔬菜放进去变色是正常的,就像是在锅里煮久了也会黄一样 。保温瓶等于有继续加热的作用
快餐保温台,夏天与冬天,调多少度合适?一般人体最适宜的外界温度是22-25度 。理论上说,高于25度,低于22度都可以开空调,但这在实际工作中显然行不通,主要是浪费能源,还使身体抵抗力下降,容易患空调病 。
根据经验,公司可以做一般规定,夏季气温高于30度,冬季气温低于16度,可以开空调,夏季空调温度设定不低于26度 。冬季气温设定不高于22度 。
上述建议可因地方不同而变,可进行相应调整
保温杯表面放在木箱里变色怎么办?【快餐保温车为什么菜品会变色】保温杯表面放在木箱里变色,不影响杯子的保温效果,没有关系,继续使用 。一般保温杯的表面都是塑料制成的,经过一段时间,无论是放在箱子里,或者放在其他地方,都会被空气中的氧气氧化,结果就变色而失去了原来的颜色,但这不影响保温杯的保温效果,继续使用没有任何问题 。
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