快餐保温车为什么菜品会变色
蔬菜由于温度变化本身就变色，已经做熟食更是如此，与保温快餐车的效果无关系 。一旦保温时间过长大于40分钟蔬菜就会发生变色、变软 。
蔬菜加工中的变色主要有两大类，即褐变和蔬菜本身色素一叶绿素的变化，前者又分为酶褐变和非酶褐变 。无论酶褐变和非酶褐变都非常容易发生 。
快餐保温车为什么菜品会变色？蔬菜由于温度变化本身就变色，已经做熟食更是如此 。
一但保温时间过长大于40分钟变色、变软 。如是西芹百合，百合很容易由白变黑 。
什么牌子的保温饭盒 菜不变色品牌好的膳魔师啦,贼贵 。哈尔斯也不错,便宜点 。蔬菜放进去变色是正常的,就像是在锅里煮久了也会黄一样 。保温瓶等于有继续加热的作用
快餐保温台，夏天与冬天，调多少度合适？一般人体最适宜的外界温度是22-25度 。理论上说，高于25度，低于22度都可以开空调，但这在实际工作中显然行不通，主要是浪费能源，还使身体抵抗力下降，容易患空调病 。
根据经验，公司可以做一般规定，夏季气温高于30度，冬季气温低于16度，可以开空调，夏季空调温度设定不低于26度 。冬季气温设定不高于22度 。
上述建议可因地方不同而变，可进行相应调整
保温杯表面放在木箱里变色怎么办？【快餐保温车为什么菜品会变色】保温杯表面放在木箱里变色，不影响杯子的保温效果，没有关系，继续使用 。一般保温杯的表面都是塑料制成的，经过一段时间，无论是放在箱子里，或者放在其他地方，都会被空气中的氧气氧化，结果就变色而失去了原来的颜色，但这不影响保温杯的保温效果，继续使用没有任何问题 。
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