炒鸡蛋怎么炒碎
用料：鸡蛋3个、大葱20克、盐2克 。
1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀 。
2、把鸡蛋也加进去将其搅拌均匀 。
3、锅底放油烧热，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅 。
4、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下即可 。
如何炒鸡蛋？有时也把它煎的发黑？油需要放够了，不然容易糊锅，再一个鸡蛋打散后，待油热后下锅，下锅后等着不要急着翻炒，等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒，既不会太碎，也不会黑 。
做法一
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可 。
做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；
炒鸡蛋
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）；
【炒鸡蛋怎么炒碎，如何炒鸡蛋？有时也把它煎的发黑？】3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割 。
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