从骨头上剃下来的碎肉 。做法具体如下：
材料：西葫芦、牛肉、红皮洋葱、蒜、番茄酱、盐、橄榄油、百里香、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、纯酸奶 。
【碎牛肉到底是什么】方法步骤：
烤箱200度预热5分钟 ， 西葫芦对半切开，用勺子去掉瓤；把红皮洋葱切丁，蒜切末，牛肉用搅拌机搅碎；锅烧热 ， 放入橄榄油，下蒜末和洋葱丁，翻炒；放入牛肉碎、百里香碎、辣椒粉、孜然粉、翻炒；转为小火，加入番茄酱、盐、黑胡椒、翻炒均匀关火；将炒好的牛肉碎盛入西葫芦，然后放入烤箱190度25分钟即可 。
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