1、 鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净，炒锅烧热，用老姜涂擦一遍锅底，倒入适量油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出；
2、 西红柿洗净切块，泡辣椒切碎 ， 大蒜切碎，老姜切片备用；
3、 芋蒙洗净撕去表皮，切成3厘米长的段 ， 撒入少许盐，带上一次性手套 ， 用手抓匀后放置10分钟，待芋蒙变软渗出水分后，用手挤干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次挤干芋蒙的水分，再次重复漂洗挤干步骤一次即可；
4、将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒，将芋蒙的水分焙干 ， 盛出备用；
【酸芋梗焖鱼怎样做好吃】5、炒锅放入少许油，下姜片，辣椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下，放入西红柿翻炒，调入生抽，盐，加入适量清水烧开，放入鲫鱼烧开，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可 。
推荐阅读
- 蒜蓉蒸鱼的做法有哪些
- 拉饵钓鱼如何才能拉出大饵团
- 蒜头豆豉蒸海鱼怎么做好吃
- 酸汤鱼米线怎么做
- 清蒸鲈鱼怎么做，剩的清蒸鱼怎么做好吃？
- 鱼浮头怎么处理，一眉道人鱼浮头怎么处理？
- 两个鱼吐水的成语，两个鱼吐水打什么成语？
- 碎炒花鲢怎么做
- 鲤鱼最大有多大，西湖的红鲤鱼最大的有多大？
- 如何清洗银鲳鱼