烤箱做糯米蛋糕做法
1、隔热水融化黄油，放凉备用 。
2、蛋黄里加入纯牛奶，２０克白糖，黄油，盐 。搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉 。拌至无干粉，无颗粒 。
3、蛋清中分三次加入６０克白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩 。
4、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀 。
5、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋） 。
6、将翻拌均匀蛋糕糊倒入１２连模中，放入预热好的烤箱１７０度烤４０分钟左右即可 。
俄罗斯糯米蛋糕的做法？材料
鸡蛋3个；
糖 1/3杯；
油 1/2杯；
牛奶 1/2 杯；
糯米粉 半磅 （约2杯，我买的是一磅一袋的，每次用大约半袋）；
Baking Powder 1 tsp
工具：
muffin烤盘 （我用的是mini muffin烤盘，一次可以烤24个）
muffin 纸杯
做法
1. 烤箱预热375度
2. 牛奶，油，鸡蛋，糖放入搅拌器搅匀
3. 糯米粉和baking powder混合，分次筛入牛奶蛋液，搅匀
4. 纸杯喷油，抹匀 （这一步很重要！！！不抹油的话蛋糕会粘在纸上！）
【烤箱做糯米蛋糕做法，俄罗斯糯米蛋糕的做法？】5. 将面糊用小勺舀入纸杯，入烤箱，375度 烤25分钟
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