怎么炒螃蟹【怎么炒螃蟹，怎么做螃蟹？】
材料：肉蟹、葱、姜、蒜、油、白糖、红99麻辣烧鸡调料、红99火锅调料、料酒 。
１、将肉蟹用清洗干净、然后去除外壳 。
２、去腮 ， 胃 ， 肠切成小块 ， 用小牙刷将蟹清洗干净 。
３、将葱、姜洗净 ， 蒜剥皮、葱切成段 ， 姜切成片 。
４、锅倒冷油 ， 油至三成热时 ， 放入红99火锅调料和红99麻辣烧鸡调料炒麻辣香味 。
５、加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、白糖、翻炒 。翻炒5分钟左右 ， 蟹全部变红即可 。
螃蟹：
属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
怎么做螃蟹？1.用白酒泡一下螃蟹 ， 等螃蟹昏迷 ， 然后用小毛刷把螃蟹洗净 ， 蒸锅内放入水 ， 开锅后放入螃蟹 ， 大火蒸15-20分钟即可2.姜洗净去皮 ， 切成末 。取一小碗到入醋和香油 ， 放入姜末 。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味 ， 香油可不放)
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