酸奶是一种非常容易变质的食品，尤其是在天气炎热的夏季 。
【酸奶变质了吗】如何避免买到变质的酸奶：
1、检查保质期，一般来说，酸奶的保质期为3到5天 。正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前要仔细检查 。
2、检查外包装 ， 购买前仔细检查外包装，如果有破损，不能购买 。
3、检查包装形状 ， 变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质 。
4、检查酸奶保存状态 ， 酸奶应保存在2到6摄氏度的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，要谨慎购买 。
食用之前辨别是否变质：
1、合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清；变质的酸奶 ， 有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿，有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同 ， 会出现不同色泽，要注意区分 。
2 。合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味 ， 从嗅觉上也很好辨别 。
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