化学上是指在水溶液中电离时产生的阳离子都是是氢离子的化合物。可分为无机酸、有机酸 。酸碱质子理论认为：能释放出质子的物质总称为酸 。路易斯酸碱理论认为亲电试剂或电子受体都是路易斯酸 。
【酸和碱的分类】在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体 。碱有以下分类：
1、 按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分：一元碱、二元碱、多元碱；
2、 按溶解性分：可溶性碱、微溶性碱、难溶性碱；
3、 按电离能力分：强碱和弱碱 。
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