材料：米线、鸡腿、香菇、小蘑菇、小白菜、番茄、黄瓜、花椒、骨头汤、野山椒、大小葱、鸡精、盐 。
做法：１.酸菜洗净滤干后切丝，鸡腿去骨切丝，蘑菇、黄瓜切片、番茄切丁备用，米线用开水泡10分钟；
２.油开后，丢入花椒粒、葱段爆香，倒入酸菜、香菇、小蘑菇、野山椒翻炒３分钟；
【酸菜肉丝米线的做法】３.往炒锅内加入骨头汤、鸡精、黄瓜，大火烧开后盖上盖小火炖15分钟；
４.加入番茄、小白菜和用生粉水拌匀的鸡肉丝 ， 同时在另一锅内煮米线；5、在５分钟后在汤内加盐，起锅即可 。
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