说起土豆，天南地北的朋友都非常喜欢吃，土豆不仅产量大，而且非常好吃，像蒸土豆丝、清炒土豆丝、炸土豆条等都很常见 。土豆是很多家庭都离不开的食物，当然做法也数不胜数，我自己也很爱吃土豆，今天就和大家分享土豆的6种家常做法，每天变着花样吃，天天吃都不腻，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧 。
土豆炖牛腩1.准备牛腩一块，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用 。
准备土豆一个，削过皮以后切成大小均匀的滚刀块 。
准备胡萝卜一个，也切成同样的滚刀块 。
切点大葱圈、生姜片放在一起，再抓入适量的八角、桂皮、香叶备用 。
2.把牛肉焯一下水：牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中腥味会随着酒精挥发被带走，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣 。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入老抽调底色，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开 。
连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味 。
10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入汤里面 。
8分钟以后打开锅盖再补一下味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，一道鲜嫩可口的土豆炖牛腩就做好了 。
青椒土豆丝1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色 。
准备红椒半片，切成丝，主要用来配色 。
准备青椒一个，去蒂后也切成丝 。
切点小葱头，姜片放在一起备用 。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅 。
把土豆丝焯一下水：锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆 。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了 。
香煎土豆饼1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，放入盆中 。
