虾仁炒什么好吃（做滑炒虾仁有窍门）
滑炒虾仁是一道营养美味的家常菜，食材简单，口感滑嫩，其实想要在家做好这道菜，一定要记住这两招，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
1.准备处理好的虾仁200克 。
2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟 。
【做滑炒虾仁有窍门 虾仁炒什么好吃】3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用 。
4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪 。
5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁 。
6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水 。
7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香 。
8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克，加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料 。
9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟 。
10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后 。
11.倒入千禧果，翻炒几下 。
12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味 。
13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘 。
14.好了，这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了 。
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