李鸿章烩菜的介绍
李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜 。此菜用上等的海参，鱼翅，鹿筋，牛鞭等配白菜，豆腐，宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的 。海参，鱼肚，鱿鱼，玉兰片，腐竹，熟火腿切片，猪肚，鸡肉，干贝加葱结，姜片，绍酒蒸透入味，切片，熟白鸡肉，熟火腿切丝;鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟 。将干贝球，各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成 。
李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴？李鸿章杂烩，也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896）
李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成 。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点
所需食材
主料：
【李鸿章烩菜的介绍，李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴？】鸡肉100克、水发海参50克、熟白鸡肉50克、熟火腿50克、油发鱼肚50克、水发鱿鱼50克、水腐竹50克、蛋黄糕50克、鸽蛋12个、净鱼肉100克、水发玉兰片100克、水发香菇30克、熟白猪肚100克、干贝10粒 。
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