红烧茄子怎么做 _红烧

红烧茄子怎么做

【红烧茄子怎么做】
用料：茄子１个、盐３克、面粉１０克、食用油１６０毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽５克、糖３克、香菜适量、蒜末适量。
1、将茄子切块放盐腌制出水分。然后加入面粉拌匀。

2、起锅烧油，将茄子炸至微黄捞出。

3、另起锅，放入调料，将茄子倒入翻炒均匀即可。

红烧茄子怎么做才好吃？主料紫长茄500克辅料葱适量姜适量蒜适量盐适量蚝油适量鸡精适量食用油适量红烧茄子的做法步骤1所有食材准备好。2茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3茄子洗净切滚刀段。4切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5炒锅加热，倒入适量食用油。6倒入葱姜蒜爆香。7再倒入茄子煸炒。8大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。9最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。小窍门1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。