煲鹅汤需要什么材料
1、材料准备：鹅半只、当归10克、党参10克、冰糖3粒、白胡椒数粒、大葱1根、生姜数片、大枣3个、百合干适量、白莲子适量、水适量、盐适量 。
2、将鹅肉清洗干净 ， 去掉不要的部位 。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净 ， 大葱大枣莲子百合洗干净备用 。
3、冷水将鹅肉放锅里 ， 加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起 ， 水开后再煮约2分钟 ， 冲洗干净血沫 。
4、高压锅里加入适量清水烧热 ， 放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣） ， 水开后压30分钟左右 。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右 ， 出锅前加入盐调味 ， 营养健康的鹅汤即可享用 。
炖鹅汤放什么食材最好？炖鹅汤可以放一些山药枸杞
土鹅一只、铁棍山药、枸杞
做鹅汤配什么香料？如果你不是做餐饮业,卖老鹅汤,那建议你不要放太多香料,自己吃遵循原汁原味八角,干辣椒(一个就好),生姜,先处理过去腥后,再褒,褒汤要先大火烧开再就文火慢炖,,,褒久一点儿,,最后喝的时候,如果感觉味道不够鲜,放一两颗味精,,(少一点哈,多了对身体不好),,吃鹅肉的时候可能会感觉没味道,,那可以佐点料沾着吃,,主要还是喝汤
老鹅汤的配方及其制作方式是什么？老鹅汤我的做法
1.老鹅宰成块 ， 起锅烧水冷水下老鹅 ， 加料酒姜片葱节煮去血水 ， 捞起选出姜片葱节用冷水冲洗备用 。
2.起锅下猪油适量炒香鹅肉加水大火烧开再打一下浮沫 ， 下枸杞 ， 大枣 ， 沙参 ， 党参 ， 当归适量转小火炖至鹅肉离骨 ， 调味加盐鸡精适量起锅 。
注 ， 枸杞 ， 大枣 ， 沙参 ， 党参 ， 当归用温水泡洗一下 ， 如果是用高压锅压老鹅就得压20分钟
客家鹅汤怎么做？材料：
新鲜鹅1只（包含鹅肾、鹅心、鹅红、鹅肠） ， 红枣10颗 ， 枸杞适量 ， 圆肉适量 ， 干冬菇10个 ， 干墨鱼2只 ， 瑶柱适量
做法：
1.鹅洗净 ， 断颈 ， 断脚 。
2.锅洗净 ， 放适量水 ， 把所有材料放入 ， 先大火烧开 ， 再转中小火 ， 慢慢滚熬 。
3.用筷子戳鹅的大腿和鹅胸 ， 如果没有血水流出即可熄火 ， 大概40分钟的样子 。
【煲鹅汤需要什么材料，炖鹅汤放什么食材最好？】4.鹅汤熬好后会有很多油 ， 慢慢用汤勺盛出 ， 可以留着炒菜用 。这时稍放点盐
5.把熟的鹅盛出放好 ， 鹅肾、鹅心切片 ， 鹅肠切断
6.用电饭煲熬的粥 ， 按到煮粥功能 ， 2小时后即可食用 。电饭煲放适量米 ， 洗净 ， 倒入鹅汤、切好的鹅肾、鹅心、鹅肠 ， 水不够的话 ， 倒入适量温开水 ， 盖子盖好 。
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