问的好 。过你说对了 。广东人到一般餐馆就餐 ， 不管人多人少 ， 大都有一个用开水烫碗筷汤匙杯的习惯 。这大概有以下几点原因：
一、耳濡目染 ， 习惯成自然 。自小与家人出去餐厅用餐 ， 长辈或大人们都会在吃饭前先用开水将碗、筷、汤匙、杯子烫一遍 。耳濡目染之余自己也就自然而然地这么做了 。即习惯成自然 ， 习惯使然 。
二、餐馆迎合顾客习惯 ， 客人落座 ， 自然送上烫水壶及倒水大盅 。如此条件具备不烫不行 。不烫总觉得心里不自在 ， 不放心 ， 忙乎点儿 ， 才能吃个放心饭 。
三、除了大星级宾馆饭店 ， 一般饭店通常都会将碗筷餐具预先给客人摆上 ， 甚至有的早上就将中午饭桌上的餐具摆齐 。如此长时间摆放 ， 不说菌不菌 ， 毒不毒的 ， 光是灰尘就够你喝一壶了 。还有的饭店卫生观念淡薄 ， 洗涮餐具时过水一次既捞起 ， 餐具上沾满洗洁精残留 ， 等等 。因此 ， 饭前自己不厌其烦 ， 先用开水将餐具烫一遍 ， 起码过过心 ， 还是很有必要的 ， 按东北话说"那是必须的" 。
【广东人餐前为什么要用茶水洗碗?】以上三点 ， 大概就是所谓的广东人习惯饭前用于开水烫餐具的原因吧 。
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