仙草冻和龟苓膏的区别 _仙草

仙草冻和龟苓膏的区别

龟苓膏凝固主要靠龟板和土茯苓，除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、金银花等草药。仙草冻就是普通仙草淀粉，是由一种凉粉草熬制出来的，制作时需将仙草干人工搓洗干净，再放入大锅煮，将仙草所含胶质熬出来，再经过煮沸后保温。烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状。
仙草冻，由仙草粉做成，是福建著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。半透明的仙草冻滑滑的，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品，所谓的“凉粉”也是指这一种。
烧仙草、龟苓膏、黑色布丁三者有什么区别？烧仙草、龟苓膏、黑色布丁同是一种甜点，但是在制作方法、起源地、口味、功效等方面有很多不同。我来细说一下三者的区别：

烧仙草、龟苓膏、黑色布丁有什么区别？一、起源地和来由不同
烧仙草、龟苓膏、黑布丁是来自不同国家和不同地区的美食，所以它们有着不一样的起源地和故事。请允许我娓娓道来：

① 烧仙草，大家都知道是台湾有名的小吃，都以为起源于我国的闽南一带，但其实在粤港澳一带已有上百年的历史了。只是在粤港澳地区它有另一个名字叫“凉粉” 。相传在清朝咸丰年间，有一个叫“大只威”的广东人，在广州西关开了家凉茶铺，凉茶铺里有一味草药叫“凉粉草”，与粉葛一起煲可以清热解毒、治咽干喉痛。由于凉茶偏苦，小孩子都不爱喝。于是他就把凉粉草与葛粉调煮成糕，再拌上糖浆，结果小孩子们十分喜爱，这就是广式凉粉的起源。

② 龟苓膏，用材名贵，是一种宫廷药膳，起源于广西梧州，古时候的梧州称为苍梧郡，在《苍梧郡志》中记载了，早在明末清初时，苍梧郡便有了制作和售卖龟苓膏的店铺，所以应该是在明代中末期已从宫廷流传至民间。另外还有一个传说，在三国时期，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡趁机兵变，诸葛亮亲征平乱。南征时驻军于苍梧郡，梧州气候湿热，多瘴气。北方士兵初到南方水土不服，上吐下泻，影响战斗力。诸葛亮十分焦急，从当地人处得一妙方，用当地的乌龟、土茯苓熬汤饮用。士兵饮用后，均痊愈，便有了后来的“七擒孟获”的典故。这也许是龟苓膏较早的雏形。

③ 黑色布丁，听到这个，大家会以为是那种像咖啡或巧克力一样的，啫喱状的果冻甜品。其实不是的。黑布丁并不是什么甜点，而是英式早餐的一种。它是从古代的撒克逊人所吃的“哈基斯”演变而来的，是将动物的血、肝脏绞碎塞入肠体制作出来的一种类似香肠的食物。传说是古罗马凯尔特人的传统美食，由于外族入侵，凯尔特人部落分散、人种混交，这一美食便成为了苏格兰人的早餐。

二、制作方法、原材料、口味不同
烧仙草、龟苓膏、黑布丁虽然外形有点类似，但是它们的制作方法和所用的原材料是不一样的，所以口味也会不一样。
① 烧仙草的制作方法、用料和口味。
现代社会的生活节奏快，很多美食几乎都是速成的，所以你会看不到原本的食材。比如这个烧仙草和龟苓膏，现在很多人都是买仙草粉、凉粉、龟苓膏粉，加水快速煮成的。但是很少人知道它们原材料的面貌。