虎皮青椒(虎皮青椒的家常做法)
【虎皮青椒(虎皮青椒的家常做法)】虎皮青椒这道菜,相信大家都吃过,是以青椒为主料做的一道菜,气味清香、口感微辣、绵而不烂,口感好的没话说,很多人都非常喜欢吃,虎皮青椒的家常做法,牢记这1做法,好吃不油腻,香辣过瘾下酒又下饭!
材料:尖椒、大蒜、白糖、香醋、生抽、蚝油、淀粉、盐
做法:
1、准备好所有的食材,尖椒切成大段,去掉辣椒籽,大蒜去皮切片备用;
2、调一个料汁:加白糖、香醋、生抽、蚝油、淀粉、盐,加入适量清水,搅拌均匀备用;
3、热锅凉油,把辣椒放入锅中,中小火慢煎,一边煎一边用锅铲按压,把辣椒的水汽蒸发出来;
4、一边煎成虎皮色,煎至另外一面,两面煎至虎皮色捞出;
5、锅加油,加入蒜片,爆炒出香味,把调好的料汁倒入锅中,大火烧开;
6、放入煎好的辣椒,翻炒均匀,使辣椒均匀地裹上料汁,翻炒两分钟,即可出锅 。
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