腐竹和豆皮的区别1腐竹也被称为腐皮 ， 是豆浆在煮沸加热 ， 经过保温之后脂肪类成分上浮所结成的那一层油皮 ， 再经过干燥后所得到的的 ， 其中含有较多的蛋白质和脂肪 ， 有些地方也会将其称为豆油皮等 。
而豆皮是经过压制而成的豆腐皮 ， 在有些地方也被称为千张 ， 与豆腐干比较相似 ， 但是质地较薄 ， 口感比较干 ， 可以凉拌、清炒等 。
腐竹和豆皮的营养哪个高2腐竹的脂肪含量比较高 。
腐竹和豆皮都是以豆子为原料制作而成的 ， 所以两者的营养物质其实是差不多的 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
但是因为腐竹是将豆浆煮熟之后 ， 在其表面所结成的一层皮膜 ， 而在加热的过程中豆浆中所含的脂肪类物质也会上浮 ， 所以腐竹的脂肪含量也是比较高的 ， 一般每100克腐竹中含有大约27.2克的脂肪 ， 而豆皮的脂肪含量相对来说是比较低的 ， 一般每100克豆皮中只有16克的脂肪 。
腐竹吃了容易长胖吗3吃多了容易长胖 。
虽然腐竹的营养价值很高 ， 但是腐竹的热量和脂肪含量都是比较高的 ， 此时如果食用过多导致人体摄入过多热量和脂肪的话 ， 那么在人体消耗不够的情况下就有可能会在体内堆积下来 ， 从而就会增加人体发胖的可能性 。
因此在吃腐竹的时候建议最好是适量食用 ， 而且在制作腐竹的过程中也建议最好是少油、少盐 。
腐竹和什么煲汤好4视个人口味而定 。
腐竹是以豆子为原料制作而成的 ， 其本身具有一股很浓郁的豆香味 ， 一般用来凉拌、清炒、煲汤等都是非常好吃的 ， 而腐竹煲汤常见的搭配有排骨、猪肚、蛤蜊、虾米、鱿鱼等 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
【腐竹和豆皮的区别】但是需要注意的是 ， 因为腐竹的质地是比较干的 ， 所以在煲汤之前也要先将其稍微浸泡1-2个小时 ， 这样腐竹吃起来会更软一些 。
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