现在正是瓜果成熟的季节，很多水果蔬菜陆陆续续的成熟了，在夏天也不愁每天吃什么，也不怕蔬菜不新鲜了，重点是蔬菜的价格也是最便宜的时候，这个时候我们要多吃一点新鲜蔬菜 。说到蔬菜，我们最先想到的就是丝瓜，它也最适合夏天吃了 。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，可以说浑身是宝，尤其是丝瓜藤和茎的汁液更有“美人水”之称，营养丰富，深受大家的喜欢 。经常买菜的人就会发现，在菜市场发现有两种不同的丝瓜，一种表皮光滑，一种表皮有很多棱角，它们之间到底有什么区别呢？就在前几天，我也在疑惑买丝瓜，挑“有棱”还是“无棱”的时候，菜农提醒了我，再也不瞎买了 。
其实有棱丝瓜的口感甜润，味道比无棱的丝瓜更甜，水分较少，吃起来更加有嚼头，而且削皮之后也不会变色，煮熟之后不会变形 。而无棱的丝瓜，它的口感较为软嫩，水分较多，也是被人们称为水瓜的原因，削皮之后容易氧化发黑，煮熟之后会变得非常的软塌 。我们可以根据想要做什么菜来选择买什么样的丝瓜 。丝瓜这么好的美食，夏天千万别错过了 。关于丝瓜的美食，今天小编给大家准备了一道海鲜丝瓜粉丝煲，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
海鲜丝瓜粉丝煲
By QQ糖麻麻
配料：
鲜虾 250克、猪肉(瘦) 200克、粉丝 1把、万能酱汁 3勺、蒜头泥 两瓣、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.热锅下油，爆香蒜头泥
【买丝瓜，挑“有棱”还是“无棱”的？】3.倒下虾爆炒出虾油
4.倒入丝瓜翻炒几下
5.加入万能酱汁
6.倒入瘦肉翻炒上色
7.加入粉丝，加水进去焖煮
8.熟透就可以出锅
9.美味出炉，趁热吃哦
烹饪小贴士：
选购技巧1、看形状：要选形状规则、瓜条粗细均匀，瓜身白色茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，口感不佳 。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择 。2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损 。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜 。3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜 。4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色 。5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜 。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳 。
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