萝卜炖牛腩的做法是 ， 准备牛腩 ， 萝卜 ， 大蒜 ， 干辣椒等食材和配料 ， 将配料切好 ， 萝卜切块 ， 牛腩冷水下锅煮开捞出 ， 锅里倒油 ， 放配料爆香 ， 放牛腩和调料煸水翻炒 ， 加清水煮1小时左右 ， 再放萝卜煮15分钟 ， 大火收汁即可 。
家常牛腩炖萝卜做法
主料：
牛腩400克 ， 萝卜半个；
配料：
大蒜2瓣 ， 姜1块 ， 干辣椒3个 ， 花椒1克 ， 八角2个 ， 桂皮1小块 ， 茴香1克 ， 冰糖；
萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.姜1块切姜片 ， 大蒜2瓣切蒜片 ， 干辣椒3个剪段；
2.萝卜切成大小均匀的块；
3.牛腩冷水中泡30分钟 ， 洗净后放入装有冷水的锅中煮开 ， 撇去浮沫；
【萝卜炖牛腩的做法】4.牛腩变色后捞出 ， 切成2厘米左右的小方块；
5.锅内倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜蒜片 ， 辣椒段 ， 花椒1克爆香；
4.将切好的牛腩放入锅中 ， 煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀 ， 放入茴香1克 桂皮1小块 ， 八角2个 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 冰糖适量拌匀；
5.加入适量清水炖煮1小时左右 ， 放入萝卜继续炖煮15分钟；
6.大火收浓汤汁 ， 调入盐1勺 ， 鸡精1勺即可 。
萝卜炖牛腩是一道很常见的家常菜 ， 这道菜不仅味道美味 ， 营养价值特很高 ， 这道菜的主料就是牛腩和萝卜 ， 萝卜炖牛腩的做法也比较简单 ， 但是在做的时候 ， 也要注意烹饪的方法 ， 在炖牛肉的时候最好加上一些陈皮或者茶叶 ， 这样牛肉才会更软 ， 香味也才会更加浓郁 。
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